最近幾年，關(guān)于大米的說法層出不窮，比如說“大米沒營養(yǎng)”“吃米飯會讓人發(fā)胖”“吃米飯會導(dǎo)致糖尿病”，大米、米飯真的會有這些問題嗎？今天跟大家聊聊關(guān)于大米的三個誤解。
誤解一：米飯沒有營養(yǎng)是垃圾食品？
錯！
有關(guān)垃圾食品的說法不科學(xué)。食物本身并沒有“垃圾”還是“健康”之分，沒有垃圾的食品，只有垃圾的搭配。
白米飯營養(yǎng)豐富是很好的主食。從營養(yǎng)角度來看，大米不僅可以給我們提供豐富的碳水化合物，還含有6%至7%的蛋白質(zhì)。
誤解二：吃米飯會長胖？
錯！
人會長胖基本原理是能量收支失衡，也就是說能量攝入大于能量支出，多余的能量就會在人體內(nèi)儲存。所以，人是否會長胖跟吃什么可真沒有多大關(guān)系，關(guān)鍵是吃了多少。
不管是米飯、饅頭還是面條，哪怕是蘋果、橘子、牛肉，吃多了都可能會變胖。
誤解三：吃米飯會得糖尿病？
錯！
這是最近幾年來常見的說法，很多人因此都不敢吃米飯了。
之所以會有研究發(fā)現(xiàn)吃米飯會增加患糖尿病的風(fēng)險，主要問題是因為我們吃的都是“精制”的白米飯。在“精制”的白米飯中，膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)損失較多。
而這其實可以通過整體的飲食來改善，比如多吃糙米飯等全谷物食物，多吃蔬菜、豆類、堅果等，這樣就不用擔(dān)心會患糖尿病了。
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