“用保鮮膜包裹食物加熱，會(huì)向食物中釋放致癌物質(zhì)？”這種說(shuō)法是真的嗎？讓我們聽(tīng)聽(tīng)專家怎么說(shuō)——
保鮮膜是一種塑料包裝制品，通常以乙烯為母料，通過(guò)聚合反應(yīng)制成。根據(jù)乙烯母料的不同種類，我國(guó)市場(chǎng)上出售的絕大部分保鮮膜可分為三大類：
第一種是聚乙烯保鮮膜，簡(jiǎn)稱PE；第二種是聚氯乙烯保鮮膜，簡(jiǎn)稱PVC；第三種是聚偏二氯乙烯保鮮膜，簡(jiǎn)稱PVDC。
北京市科學(xué)技術(shù)研究院分析測(cè)試研究所研究員 張梅：因?yàn)镻VC保鮮膜里面有大量的增塑劑，有很多的報(bào)道關(guān)于增塑劑里面會(huì)產(chǎn)生一些致畸致癌的物質(zhì)，可能大家對(duì)此產(chǎn)生恐慌，但是所有的有毒或者有危害的物質(zhì)其實(shí)都是跟劑量有關(guān)系的。如PVC保鮮膜如果它是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，而且大家通過(guò)正規(guī)途徑采購(gòu)，它里面的增塑劑的限量和添加量都是有要求的，如果滿足相關(guān)的要求，合理正常使用，其實(shí)是安全的。
PE保鮮膜主要用于食品的包裝，日常超市購(gòu)買(mǎi)的水果、蔬菜、半成品都可以用PE保鮮膜保鮮。PVC保鮮膜可以用于食品包裝，但由于它含有鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），即人們常說(shuō)的增塑劑，在增加塑料的彈性和韌性的同時(shí)，對(duì)人體的安全性有一定的影響，不宜加熱使用。PVDC保鮮膜，主要用于一些熟食、肉類等產(chǎn)品的包裝，可以有限度的加熱。
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