近年來
小分子奶粉深受消費(fèi)者青睞
那么
究竟什么是小分子奶粉？
消費(fèi)者該如何選擇？
《中國消費(fèi)者報(bào)》記者對(duì)此
進(jìn)行了調(diào)查采訪
超60多家品牌
入局小分子奶粉市場(chǎng)
目前卻無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)界定
什么是小分子奶粉
近年來，隨著越來越多的品牌布局小分子奶粉賽道，小分子奶粉市場(chǎng)規(guī)模和競(jìng)爭(zhēng)程度進(jìn)一步提升。??
海南國健高科技乳業(yè)有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，目前，市場(chǎng)上已有超60多家品牌入局小分子奶粉市場(chǎng)。預(yù)計(jì)小分子奶粉短期市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)到100億元。??
根據(jù)奶粉圈&奶粉智庫發(fā)布的《2022中國小分子奶粉市場(chǎng)發(fā)展白皮書》，小分子奶粉主要指含有小分子蛋白質(zhì)或小分子脂肪的嬰幼兒配方奶粉，產(chǎn)品具有分子小、易消化、好吸收等特點(diǎn)。?
記者逐一梳理
各品牌發(fā)布的產(chǎn)品介紹發(fā)現(xiàn)
目前市場(chǎng)
小分子奶粉產(chǎn)品類型不一
主要特點(diǎn)為
↓↓↓
嬰幼兒配方奶粉中添加水解蛋白，或者直接添加α-乳清蛋白/α-乳白蛋白（超過9成乳清蛋白含量）等；一些品牌直接將羊奶粉稱為小分子粉或者脂肪采用羊乳脂肪。??
如某品牌解釋稱：“新配方特別添加了具有生物活性的酪蛋白磷酸肽，分子量低于5000道爾頓，形成了α乳白蛋白+水解酪蛋白的全新雙蛋白組合?！??
文獻(xiàn)資料顯示，蛋白質(zhì)分為乳清蛋白和酪蛋白兩種，而乳清蛋白分子平均較酪蛋白分子更小。母乳中乳清蛋白含量較高屬，相對(duì)更易消化吸收，因此嬰幼兒配方奶粉需要調(diào)整乳清蛋白和酪蛋白的比例。
愛荷美技術(shù)負(fù)責(zé)人徐會(huì)剛表示，嬰幼兒配方奶粉新國標(biāo)規(guī)定了1、2段奶粉乳清蛋白所占總蛋白比例的下限值，其中1段奶粉乳清蛋白含量應(yīng)≥60%，2段奶粉乳清蛋白含量≥40%。
據(jù)文獻(xiàn)資料，酪蛋白的分子量為20—25kDa（千道爾頓），而乳清蛋白中含量占比70%—80%的蛋白質(zhì)分子量為14—19kDa（千道爾頓）。??
雀巢醫(yī)學(xué)運(yùn)作和科學(xué)事務(wù)總監(jiān)楊燕濤表示，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上并沒有多大分子量的蛋白質(zhì)屬于小分子的界定。他認(rèn)為，小分子蛋白質(zhì)一般指對(duì)牛奶中蛋白分子進(jìn)行不同程度的水解，以達(dá)到降低過敏原性、易消化、改善嬰兒腸道舒適度的目的。不同生產(chǎn)企業(yè)的水解工藝及配方特點(diǎn)不同，水解蛋白的來源及工藝參數(shù)會(huì)有明顯差別。??
徐會(huì)剛也表示，將乳清蛋白或者酪蛋白進(jìn)行部分水解后，形成的部分水解蛋白的分子量會(huì)變小。部分水解的酪蛋白肽可以加在標(biāo)準(zhǔn)配方奶粉里。目前，大多數(shù)奶粉品牌都宣稱自己的產(chǎn)品是小分子蛋白奶粉，但沒有標(biāo)清對(duì)照組。如果對(duì)照其他形態(tài)的蛋白來源如雞蛋、豬肉、牛肉，那乳制品里面的蛋白分子確實(shí)相對(duì)較小。??
專家表示
健康的寶寶
不需要專門選擇
小分子奶粉
中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)科學(xué)傳播專家、中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科學(xué)分會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)組副組長(zhǎng)、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師湯慶婭表示：??
健康的寶寶
不需要專門選擇小分子奶粉
選擇標(biāo)準(zhǔn)的配方乳粉
或者正常母乳即可
而對(duì)于過敏體質(zhì)的寶寶
應(yīng)根據(jù)過敏不同程度
來選擇合適的產(chǎn)品
以幫助維護(hù)腸道功能??
獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮表示，如果孩子出現(xiàn)過嚴(yán)重的乳糖不耐受或者是蛋白過敏，一定要去醫(yī)院診治，遵照醫(yī)囑選擇特殊醫(yī)學(xué)用途配方奶粉。消化吸收各方面都正常的寶寶，消費(fèi)者在選擇時(shí)更多要看產(chǎn)品配方。
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