“都說不吃晚飯能減肥，真的嗎？”
“不吃晚飯確實(shí)瘦了一點(diǎn)，但一吃就反彈怎么辦？”
不吃晚飯是很多人在用的減肥方法，有的人表示有用，有的人也表示沒有用，到底能不能真的減肥？
長(zhǎng)期不吃晚飯真的會(huì)瘦嗎？
2022年發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》的一篇文章顯示，南方醫(yī)科大學(xué)團(tuán)隊(duì)招募了139位肥胖志愿者，進(jìn)行了為期一年的試驗(yàn)，其中一組是不吃晚飯組，只能在8-16點(diǎn)內(nèi)吃東西，另一組就是七分飽組，每餐只吃七分飽。最后發(fā)現(xiàn)，這兩種方式都有一定的減重效果，且兩組沒有顯著的差別。①
有些人說：你看，不吃晚飯果然能減肥！
然而事實(shí)是，這個(gè)研究非常嚴(yán)格——
首先，參與試驗(yàn)的志愿者在這一年中，所有進(jìn)食、喝水都是嚴(yán)格按照要求來的，說晚上不能吃東西，那就是真的不能吃東西，連一顆瓜子都不能吃。
其次，不吃晚飯的減肥方法其實(shí)是非常難堅(jiān)持的。大家可以想想，平時(shí)上班比較忙，約飯聚會(huì)一般都只能安排在晚上，你能每次都不吃嗎？
所以，在這個(gè)研究的結(jié)論中，研究人員也表示如果不整體控制熱量的攝入，僅僅依靠不吃晚飯來減肥，其實(shí)是減不了肥的。
不吃晚飯
只會(huì)減掉肌肉、剩下泡泡肉
四川大學(xué)華西醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科副教授李舍予在其醫(yī)院公眾號(hào)刊文表示，不吃晚飯的減肥方法可能會(huì)帶來這些影響：
1. 空腹的時(shí)間過長(zhǎng)，下一餐進(jìn)食時(shí)饑餓感會(huì)更強(qiáng)烈，容易報(bào)復(fù)性進(jìn)食。
2. 長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，肝糖原耗竭后會(huì)以消耗肌肉為代價(jià)，結(jié)果就是剩下一身的泡泡肉。
3. 饑餓時(shí)間過長(zhǎng)后，你的身體會(huì)擔(dān)心是不是糧食不夠了導(dǎo)致你吃不飽，因?yàn)閾?dān)心下一頓可能還挨餓，就會(huì)促進(jìn)機(jī)體節(jié)約能量消耗增加能量?jī)?chǔ)備，以免你被餓死了。因此會(huì)更加充分利用另外兩餐的能量?jī)?yōu)先合成和儲(chǔ)備脂肪，結(jié)果還是泡泡肉增多。②
不吃晚飯會(huì)帶來健康隱患
上述研究還顯示，不吃晚飯，更容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。從健康角度來說，長(zhǎng)期不吃晚餐的人群，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良等癥狀，特別是當(dāng)蔬菜水果攝入的量減少，更會(huì)加大心血管疾病的發(fā)生率與死亡率。①
晚飯還是要按時(shí)吃
中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、國家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露2019年在健康時(shí)報(bào)刊文表示，晚飯對(duì)每個(gè)人都非常重要。再忙，也要按時(shí)吃晚飯。對(duì)于正常人是這樣，對(duì)于減肥人群同樣。
晚餐吃得太早的話，與睡覺時(shí)間相隔較遠(yuǎn)，可能會(huì)餓，影響睡眠。當(dāng)然，也不可以太晚吃，建議晚餐時(shí)間最好放在6-8點(diǎn)，晚上9點(diǎn)以后避免進(jìn)餐。
而且，最好把吃晚餐的時(shí)間固定下來，這樣腸胃也會(huì)有一個(gè)固定的“工作模式”，到點(diǎn)了就會(huì)開始分泌胃酸并進(jìn)行消化食物等過程。如果不在它的這個(gè)工作期，就可能會(huì)影響胃酸等的分泌，從而影響食物的消化吸收。
晚飯應(yīng)該怎么吃？
晚飯的進(jìn)食內(nèi)容應(yīng)以粗雜糧、蔬菜、菌菇類、薯類食物等低熱量食物為主，“三素一葷”、細(xì)嚼慢咽、吃到七分飽即可。而且晚飯還是平衡早午飯的好機(jī)會(huì)，因此在食物種類上，最好選擇與早午飯不同的蔬菜、肉類等。③
想要健康減肥
這幾點(diǎn)也要注意
1. 蛋白質(zhì)不可少。
2. 可以多吃瘦肉，尤其是白肉（如雞、鴨、魚等）類。
3. 烹飪的方式盡量少油少鹽。
4. 碳水化合物要適量吃，除了米、面外，還可以選擇全谷物和雜豆（綠豆、紅豆等）。
5. 減肥藥不要隨便吃、隨便注射。②
本文綜合自：
?、貺iu, Deying, Yan Huang, Chensihan Huang, Shunyu Yang, Xueyun Wei, Peizhen Zhang, Dan Guo, Jiayang Lin, Bingyan Xu, Changwei Li, Hua He, Jiang He, Shiqun Liu, Linna Shi, Yaoming Xue, and Huijie Zhang. "Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss." The New England Journal of Medicine 386.16 (2022): 1495-504. Web.
?、?023-03-20四川大學(xué)華西醫(yī)院《華西專家說，靠不吃晚飯、不吃主食減的都是瘦肉，留下的都是泡泡肉！》
?、?019-11-22健康時(shí)報(bào)《再忙也要按時(shí)吃晚飯！》