說到炎癥，大家可能會聯(lián)想到胃炎、肝炎、膽囊炎……但你知道嗎，有些慢性炎癥可能與日常不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)系！
一、這5種食物屬于促炎食物
1.過量紅肉
紅肉，包括常吃的豬牛羊肉，攝入過多的紅肉會促進(jìn)身體炎癥反應(yīng)的發(fā)生，還會增加患2型糖尿病、結(jié)直腸癌以及肥胖的風(fēng)險。
2.加工肉類
肉類食品在加工生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生包括N-亞硝基化合物、多環(huán)芳烴類和雜環(huán)胺類在內(nèi)的大量有害物質(zhì)，過量食用會提高人體的氧化應(yīng)激水平，產(chǎn)生炎癥反應(yīng)，比如煙熏肉、烤肉、火腿、香腸、培根等。
3.高碳水化合物食物
攝入過多高碳水化合物的食物會刺激炎癥分子的表達(dá)，比如精細(xì)的主食以及含糖較高的食物。
4.高鹽食物
食鹽攝入量過高不僅是高血壓的危險因素，還會刺激炎癥反應(yīng)，對靶器官造成損害，比如烹調(diào)鹽放得過多，常吃鹽漬肉、咸菜等。
5.反式脂肪酸
經(jīng)常攝入含有反式脂肪酸的食物也會促進(jìn)炎癥的發(fā)生，比如含有起酥油的面包，含有植脂末的奶茶，含有代可可脂的巧克力，含有人造奶油的蛋糕等。
二、這些飲食習(xí)慣會誘發(fā)炎癥
1.酒精性肝炎：長期飲酒
喝進(jìn)去的酒是靠肝來代謝的，在代謝過程中產(chǎn)生的乙醛會損傷肝細(xì)胞，長期飲酒，乙醛累積，容易造成酒精肝。剛開始會食欲不振、上腹脹痛，慢慢發(fā)展成酒精性肝炎，酒精性肝硬化，甚至?xí)忌细伟?/p>
2.慢性萎縮性胃炎：不健康飲食
吸煙，長期飲酒，缺乏新鮮蔬菜、水果和所含的必要營養(yǎng)素的攝入，經(jīng)常食用霉變、腌制、熏烤和油炸食物，過多攝入食鹽等，均可增加慢性萎縮性胃炎的患病風(fēng)險或加重慢性萎縮性胃炎甚至增加癌變的可能。
3.食管黏膜的慢性炎癥：熱飲、燙食
長期飲用過熱的飲料，可能會經(jīng)常燙傷口腔和食道黏膜，會引起食管黏膜的慢性炎癥反應(yīng)，從而增加食道癌變的風(fēng)險。
三、9種具有潛在抗炎特性的食物
1.魚類
三文魚等魚類含有抗炎成分ω-3脂肪酸，對預(yù)防多種疾病都有幫助?？梢悦恐艹詢纱昔~類。如果你不喜歡魚，可以嘗試高質(zhì)量的魚類相關(guān)食品。
2.海帶
海帶具有潛在抗腫瘤和抗氧化的特性，可以幫助對抗炎癥。
3.十字花科蔬菜
西蘭花、甘藍(lán)小包菜、羽衣甘藍(lán)和花椰菜都含抗氧化劑，可以使機(jī)體免受有害化合物的損傷。
4.藍(lán)莓
部分品種的藍(lán)莓富含花青素，而花青素的抗氧化能力很強(qiáng)，具有潛在抗炎特性。適量攝入還對防止大腦老化、癌癥預(yù)防和阿爾茨海默癥的預(yù)防有一定幫助。
5.姜黃
這種香料含一種天然的抗炎化合物——姜黃素，也是具有潛在抗炎特性的。在咖喱等食品中就有這種成分。
6.姜
姜具有潛在抗炎癥和控制血糖的特性。喝姜茶對任何一種飲食都是很好的補(bǔ)充品。
7.大蒜
盡管在研究中的表現(xiàn)不穩(wěn)定，但大蒜的確可以幫助對抗炎癥、調(diào)節(jié)血糖和控制感染。
8.綠茶
綠茶含有抗炎的類黃酮成分，甚至還可以降低患某些癌癥的風(fēng)險。
9.紅薯
紅薯含有豐富的復(fù)合碳水化合物、纖維、β-胡蘿卜素、錳、維生素B6和維生素C等營養(yǎng)素，對人體內(nèi)的炎癥康復(fù)起到積極作用。