最近天氣越來越熱
很多人胃口下降、不思飲食
這就是人們常說的“苦夏”現(xiàn)象
生活中經(jīng)常聽到
“夏季吃點(diǎn)苦味食物對(duì)身體好”
俗話說“夏季吃苦，勝過進(jìn)補(bǔ)”
這種說法是真的嗎？
哪些苦味食物既營(yíng)養(yǎng)又健康？
哪些苦味食物
吃了可能會(huì)有健康隱患呢？
一、哪些苦味食物既營(yíng)養(yǎng)又健康？
1、苦瓜
苦瓜不僅口味特殊，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？喙想m苦，卻從不會(huì)把苦味傳給其他食物，所以它又有“君子菜”的雅稱。
好處：常吃苦瓜有助于降低血糖、促進(jìn)食欲、排毒減肥、美容養(yǎng)顏。
苦瓜還富含豐富的維生素，每100克苦瓜維生素C的含量為56毫克，是西紅柿的3倍。
2、芹菜
芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素。蛋白質(zhì)和磷的含量比瓜類高1倍，鐵的含量比西紅柿多20倍。
好處：常吃芹菜有助于清熱解毒、利尿消腫、醒酒保胃、平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、養(yǎng)血美顏。
芹菜葉和桿莖相比，葉的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C等的含量也更高，所以，吃芹菜的最好方式是莖葉都吃。
3、苦菊
苦菊味道甘中帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，涼拌苦菊是很多家庭夏季常備的涼拌菜。
好處：苦菊性寒，味苦，有清熱解毒的功效，可以緩解目赤耳痛、咽喉腫痛、口舌干燥等癥狀。
苦菊中含有的胡蘿卜素、B族維生素等物質(zhì)，能維持視覺細(xì)胞內(nèi)的暗視感光物質(zhì)循環(huán)，可以預(yù)防眼睛的暗視力降低。
苦菊中的一類含氮的堿性有機(jī)化合物，具有解痙、抗菌的作用。
苦菊中的膳食纖維等物質(zhì)，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)新陳代謝以及抗體的合成，提高免疫力。
4、蒲公英
蒲公英被稱為“藥草皇后”“天然的下火草”，其干品多入藥，鮮品可餐食。
好處：蒲公英根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如多糖、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素C等，能促進(jìn)人體代謝，幫助排出體內(nèi)的毒素，有利于肝臟的健康。此外，還可以促進(jìn)分泌膽汁，幫助消化吸收，有助胃腸功能。
蒲公英含有綠原酸，可以幫助身體抗菌、消炎。正常情況下，葉子中的含量略高于根部。
蒲公英中還含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。除了根部以外，其他部分所含的“鉀/鈉”比例高達(dá)10倍以上，有助于維持機(jī)體的酸堿平衡。
蒲公英全草中還含有各類豐富的植物化學(xué)物，如各類植物甾醇，包括：蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等，對(duì)人體均有良好的健康促進(jìn)作用。
5、蓮子心
蓮子心是一味常用的中藥材，并沒有毒，使用得當(dāng)?shù)脑?，?duì)人體有好處。蓮心中含有的前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈等物質(zhì)帶有一定的苦味，所以蓮心吃起來是苦的。
好處：蓮子心最突出的作用就是清火，尤其是清心火，如果平時(shí)情緒焦慮、煩躁、失眠多夢(mèng)，可以用蓮子心泡茶飲用，有靜心安神、助眠之效。
蓮子心含有蓮子堿等多種有效成分，現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明蓮子心具有抗癌、降血壓、降血糖、抗炎、抗心律失常、抗氧化、抗纖維化、神經(jīng)保護(hù)等多種藥用價(jià)值和保健功能。
6、萵筍
萵筍，也叫萵苣，一般在夏季收獲，主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。
好處：萵筍不但可以刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲，豐富的鉀對(duì)高血壓心臟病患者也有輔助治療的作用。
萵筍還含有一定量的煙酸，而煙酸被稱為胰島素的“激活劑”，有輔助調(diào)節(jié)血糖的功效，因此，糖尿病人適合吃些萵筍。
萵筍還富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，維生素A有保護(hù)皮膚和預(yù)防夜盲癥的功效。因此，常食萵筍有美膚和護(hù)眼的作用。
7、柑橘類水果
檸檬、西柚、葡萄柚等柑橘類水果都有點(diǎn)苦味，因?yàn)樗鼈兒幸环N名為“檸檬苦素”的物質(zhì)。
好處：多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，檸檬苦素在增強(qiáng)免疫方面功效明顯，可幫助腫瘤病人增強(qiáng)抵抗力。
二、夏季吃苦為何“勝過進(jìn)補(bǔ)”？
俗話說，“夏季吃苦，勝過進(jìn)補(bǔ)?！边@里的“吃苦”指的是，中醫(yī)所說的“苦寒”食物，但這些食物并不都是味道發(fā)苦的。
從中醫(yī)角度講，苦味食物屬于寒涼性質(zhì)，具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃之功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，夏季天氣炎熱，人體的胃腸功能減弱，消化液分泌減少，適當(dāng)?shù)爻孕┛辔妒澄?，可以刺激胃腸的蠕動(dòng)和消化液的分泌，增強(qiáng)人體的食欲和消化功能?？辔妒澄镞€具有抗菌消炎、解熱去暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功能，對(duì)人體健康有益。
三、這4種發(fā)苦的食物可能“藏毒”
千萬別吃
1、發(fā)苦的絲瓜
正常的絲瓜，帶有一點(diǎn)淡淡的甜味，若發(fā)現(xiàn)絲瓜有苦味，最好就不要繼續(xù)吃了，否則可能會(huì)中毒。
因?yàn)榭嘟z瓜中含有堿糖甙毒素，毒性一般比較強(qiáng)，經(jīng)過高溫蒸煮也很難溶解，所以吃了苦絲瓜可能會(huì)中毒，通常會(huì)出現(xiàn)惡心嘔吐、口舌發(fā)麻、腹痛、腹瀉等癥狀。
出現(xiàn)這種情況要盡早去醫(yī)院就診，接受正規(guī)治療，千萬不要耽誤時(shí)間，避免出現(xiàn)嚴(yán)重的后果，對(duì)生命造成威脅，治療期間要積極地配合醫(yī)生。
2、發(fā)苦的瓠瓜
瓠瓜出現(xiàn)發(fā)苦明顯的情況，就會(huì)產(chǎn)生堿糖甙毒素，這是有毒的化合物，因此在食用前應(yīng)先鑒別它是苦瓠瓜還是甜瓠瓜，如明顯發(fā)苦，應(yīng)避免食用，以免發(fā)生中毒癥狀。
過量食用發(fā)苦的瓠瓜，有可能會(huì)出現(xiàn)惡心、頭暈、腹痛、腸胃不適、腹瀉等消化道疾病，嚴(yán)重時(shí)還可能會(huì)危及生命。
3、發(fā)苦的葫蘆
當(dāng)葫蘆與其他植物發(fā)生雜交、種植條件不佳、運(yùn)輸或儲(chǔ)存不當(dāng)、不新鮮時(shí)，它就會(huì)變苦，并形成含有苦味物質(zhì)的堿糖甙毒素。
即使是經(jīng)過加熱處理，這種苦葫蘆的毒素也很難被破壞，不小心誤食便會(huì)發(fā)生中毒，輕則頭暈、腹瀉、惡心等，重則腹痛、休克、五臟受損，性命危在旦夕。
4、發(fā)苦的甜瓜
甜瓜也是屬于葫蘆科的蔬果，有可能會(huì)出現(xiàn)苦味。有兩種情況會(huì)令甜瓜變苦，一是未完全成熟的甜瓜；二是帶有殘留農(nóng)藥的甜瓜。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用過量容易中毒。 所以，吃甜瓜時(shí)，記得將瓜蒂切掉。
如果因?yàn)檫^量食用發(fā)苦的甜瓜，導(dǎo)致出現(xiàn)了中毒情況，一般會(huì)表現(xiàn)為嘔吐、肚子痛、拉肚子等，這時(shí)就需要及時(shí)去醫(yī)院就醫(yī)。
四、哪些人不宜“吃苦”？
苦味食物雖好，但也要注意用量，建議大家一周吃2~3次即可，吃太多易損傷脾胃。而且苦味食物并非人人適用，以下3類人群更應(yīng)謹(jǐn)慎“吃苦”：
1.經(jīng)期女性
當(dāng)女性來月經(jīng)的時(shí)候，最好少吃苦味食物，苦味食物大多寒涼，吃太多容易引起痛經(jīng)、閉經(jīng)等。尤其是一直有痛經(jīng)情況的女性，平時(shí)要少吃苦味食物。
2. 體質(zhì)差的人
中醫(yī)認(rèn)為，苦味性寒，可以清熱瀉火，對(duì)于一些體質(zhì)比較差的人來說，建議少吃。
3. 脾胃虛寒的人
脾虛主要表現(xiàn)在氣短、頭暈、胃痛、面色萎黃等等，而脾陽(yáng)虛主要是腹痛、腹瀉等。平時(shí)吃一點(diǎn)涼東西就拉肚子的人，就不適合吃苦味食物。 此外，老年人及嬰幼兒脾胃功能相對(duì)較弱，要適度飲食苦味。